Mae bodau dynol wedi bod yn bwyta siwgr ers dros ddeng mil o flynyddoedd. Mae cymeriant siwgr nid yn unig yn darparu egni i'r corff dynol, ond hefyd yn ysgogi secretion dopamin yn yr ymennydd i gynhyrchu ymdeimlad o bleser, sef "sylfaen" bwyd blasus.
Ond wrth i anghenion materol gael eu diwallu'n raddol a bod y diwydiant bwyd yn parhau i fireinio, mae'r materion iechyd a achosir gan ddiet siwgr uchel fel "heneiddio croen, gordewdra, pydredd dannedd, clefydau cardiofasgwlaidd a serebro-fasgwlaidd" yn denu sylw cymdeithasol yn gyson. Felly, beth yw'r melysyddion naturiol sy'n fuddiol i iechyd?
Mae dyfyniad Stevia yn felysydd naturiol sy'n deillio o'r planhigyn stevia ( Stevia rebaudiana ). Fe'i defnyddir yn aml fel amnewidyn siwgr mewn amrywiol gynhyrchion bwyd a diod. Mae dyfyniad Stevia yn cynnwys sero calorïau ac mae ganddo flas llawer melysach o'i gymharu â siwgr bwrdd arferol. Mae'n cael ei ystyried yn ddewis arall addas ar gyfer unigolion sy'n ceisio lleihau eu defnydd o siwgr neu reoli cyflyrau fel diabetes.
Dyma fanteision dyfyniad stevia fel siwgr naturiol:
- Sero Calorïau: Mae dyfyniad Stevia yn cynnwys sero calorïau, gan ei wneud yn ddewis arall poblogaidd i'r rhai sy'n ceisio lleihau eu cymeriant calorïau. Gall hyn fod yn fuddiol ar gyfer rheoli pwysau ac i unigolion sydd am gynnal ffordd iachach o fyw.
- Mynegai Glycemig Isel: Mae detholiad Stevia yn cael effaith fach iawn ar lefelau siwgr yn y gwaed ac nid yw'n achosi pigau mewn lefelau glwcos wrth ei fwyta. Fe'i hystyrir yn lle siwgr addas ar gyfer unigolion â diabetes neu'r rhai sy'n rheoli lefelau siwgr yn y gwaed.
- Naturiol ac yn Seiliedig ar Blanhigion: Mae dyfyniad Stevia yn deillio o ddail y planhigyn stevia, gan ei wneud yn felysydd naturiol. Nid yw'n cael ei brosesu'n helaeth fel melysyddion artiffisial eraill, gan ei wneud yn opsiwn iachach i'r rhai sydd am osgoi ychwanegion artiffisial.
- Melysrwydd Dwys: Mae detholiad Stevia yn hynod o felys, yn aml yn amrywio o 200-400 gwaith yn fwy melys na siwgr bwrdd arferol. Mae hyn yn golygu mai dim ond swm bach sydd ei angen i gyrraedd y lefel ddymunol o melyster mewn bwyd neu ddiodydd, gan leihau cymeriant calorïau a siwgr yn gyffredinol.
- Iechyd Deintyddol: Yn wahanol i siwgr rheolaidd, nid yw dyfyniad stevia yn cyfrannu at bydredd dannedd. Trwy ddefnyddio stevia fel melysydd, gallwch chi fwynhau blas melys heb gynyddu'r risg o geudodau neu broblemau deintyddol eraill.
- Amlochredd: Gellir defnyddio detholiad Stevia mewn sawl ffordd, megis mewn diodydd poeth neu oer, nwyddau wedi'u pobi, a choginio. Mae'n asio'n dda a gall gymryd lle siwgr yn y rhan fwyaf o ryseitiau, gan ganiatáu i bobl barhau i fwynhau eu hoff ddanteithion melys wrth leihau eu cymeriant siwgr.
Gellir cymhwyso dyfyniad Stevia mewn gwahanol agweddau, gan gynnwys:
- Bwyd a Diodydd: Gellir defnyddio dyfyniad Stevia fel melysydd mewn bwyd a diodydd, fel te, coffi, smwddis, sudd ffrwythau, iogwrt a phwdinau. Mae'n darparu dewis arall naturiol a calorïau isel yn lle siwgr heb gyfaddawdu ar flas.
- Pobi: Gellir defnyddio dyfyniad Stevia wrth bobi i ddisodli siwgr mewn ryseitiau ar gyfer cacennau, cwcis, myffins, a nwyddau pobi eraill. Efallai y bydd angen rhai addasiadau i'r rysáit oherwydd y gwahaniaeth mewn lefelau melyster, ond gall helpu i leihau'r cynnwys siwgr cyffredinol tra'n parhau i ddarparu melyster.
- Cynfennau a Sawsiau: Gellir defnyddio echdyniad Stevia wrth baratoi condiments a sawsiau fel dresin salad, sawsiau barbeciw, marinadau a dipiau. Mae'n ychwanegu melyster heb fod angen siwgr, gan gynnig opsiwn iachach.
- Canio a Chadw: Gellir defnyddio detholiad Stevia mewn jamiau cartref, jelïau, a chyffeithiau ffrwythau fel melysydd naturiol. Mae'n helpu i leihau'r cynnwys siwgr tra'n parhau i ddarparu'r melyster a ddymunir.
- Diodydd Llysieuol a Trwyth: Gellir defnyddio detholiad Stevia i felysu te llysieuol, dŵr wedi'i drwytho, a diodydd eraill wedi'u gwneud â chynhwysion naturiol. Mae'n ychwanegu ychydig o melyster heb fod angen siwgr na melysyddion artiffisial.
- Cynhyrchion Gofal Personol: Gellir dod o hyd i echdyniad Stevia hefyd mewn rhai cynhyrchion gofal personol, fel past dannedd, cegolch, a balmiau gwefusau. Gall ei felyster naturiol wella blas neu arogl y cynhyrchion hyn heb achosi problemau deintyddol nac ychwanegu calorïau diangen.
- Atchwanegiadau Deietegol a Chynhyrchion Iechyd: Weithiau defnyddir dyfyniad Stevia fel melysydd mewn atchwanegiadau dietegol, powdrau protein, a chynhyrchion iechyd. Gall ddarparu blas melys heb ychwanegu siwgr neu felysyddion artiffisial a allai ymyrryd â rhai trefnau dietegol.
Mae Erythritol yn alcohol siwgr naturiol a ddefnyddir yn gyffredin fel melysydd. Mae'n edrych ac yn blasu'n debyg i siwgr ond mae ganddo lai o galorïau a mynegai glycemig is. Fe'i gwneir trwy eplesu glwcos gyda rhai mathau o furum neu facteria.
Mae erythritol i'w gael yn naturiol mewn rhai ffrwythau fel grawnwin, melonau a gellyg, yn ogystal ag mewn rhai bwydydd wedi'u eplesu fel caws, gwin, a saws soi. Fodd bynnag, mae erythritol sydd ar gael yn fasnachol fel arfer yn cael ei gynhyrchu trwy eplesu startsh corn neu wenith.
Un o brif fanteision erythritol yw ei fod yn darparu melyster heb achosi cynnydd sylweddol mewn lefelau siwgr yn y gwaed. Mae'n cael effaith ddibwys ar lefelau siwgr yn y gwaed ac inswlin ac fe'i hystyrir yn addas ar gyfer pobl â diabetes neu'r rhai sy'n dilyn diet carb-isel neu ketogenig.
Mae gan Erythritol tua 70 y cant o melyster siwgr, felly gellir ei ddefnyddio fel amnewidyn siwgr mewn amrywiaeth o gymwysiadau, gan gynnwys pobi, coginio, a diodydd, heb effeithio'n sylweddol ar y blas. Nid oes ganddo'r un gwead a theimlad ceg â siwgr, felly efallai na fydd yn gweithio'n dda ar gyfer rhai ryseitiau lle mae'r nodweddion hynny'n hanfodol, megis mewn bara neu rai nwyddau wedi'u pobi.
Mantais arall erythritol yw nad yw'n cael ei amsugno'n hawdd gan y corff, sy'n golygu ei fod yn cael ei ysgarthu'n ddigyfnewid yn yr wrin heb achosi'r un problemau treulio y gall alcoholau siwgr eraill fel xylitol neu sorbitol eu hachosi, megis chwyddedig, nwy, neu garthion rhydd. . Fodd bynnag, efallai y bydd rhai unigolion yn dal i brofi anghysur treulio mewn symiau mwy.
Ar y cyfan, ystyrir bod erythritol yn ddiogel i'w fwyta gan asiantaethau rheoleiddio, gydag ychydig neu ddim sgîl-effeithiau hysbys mewn symiau cymedrol. Gall fod yn ddewis amgen addas i siwgr ar gyfer y rhai sy'n edrych i leihau cymeriant calorïau neu leihau'r effaith ar lefelau siwgr yn y gwaed.
3.D-Allse
Mae D-Allose yn monosacarid prin, sy'n fath o siwgr syml. Mae'n epimer o D-glwcos, sy'n golygu ei fod yn wahanol i glwcos yn unig yn y ffurfwedd o amgylch un atom carbon. Yn benodol, yn D-glwcos, mae'r grŵp hydrocsyl (OH) ar yr atom carbon rhif 3 yn pwyntio i lawr (safle echelinol), tra yn D-alose, mae'n pwyntio i fyny (safle cyhydeddol).
Mae D-Allose yn siwgr sy'n digwydd yn naturiol ac a geir mewn symiau bach mewn rhai planhigion, fel ffa a phys. Mae ganddo flas melys ac weithiau fe'i defnyddir fel melysydd calorïau isel mewn cynhyrchion bwyd a diod.
4.Siwgr ffrwythau mynach
Mae siwgr ffrwythau mynach yn felysydd calorïau isel naturiol a elwir hefyd yn siwgr mynach, neithdar ffrwythau mynach neu echdyniad ffrwythau mynach. Mae wedi'i dynnu o Luo Han Guo (Luo Han Guo). Mae Luo Han Guo yn ffrwyth isdrofannol a dyfir yn bennaf yn ne Tsieina.
Prif gydran ffrwythau mynach yw polysacarid, sy'n cynnwys amrywiaeth o monosacaridau, megis glwcos, ffrwctos, xylose ac arabinose. Mae ganddo flas naturiol melys, ond mae'n is mewn calorïau na siwgr arferol. Felly, fe'i hystyrir yn ddewis iachach yn lle siwgr. Defnyddir siwgr mynach yn bennaf mewn prosesu bwyd a diod fel melysydd ac asiant blasu.
Mae gan Luo Han Guo y manteision canlynol:
- Ffynhonnell naturiol: Mae siwgr mynach yn cael ei dynnu o Luo Han Guo (Luo Han Guo) ac mae'n felysydd naturiol. O'i gymharu â melysyddion artiffisial, mae siwgr ffrwythau mynach yn agosach at melyster naturiol.
- Calorïau isel: O'i gymharu â siwgrau cyffredin, mae gan siwgr ffrwythau mynach gynnwys calorïau is. Mae hyn yn ei gwneud yn fanteisiol o ran rheoli pwysau a lleihau cymeriant calorïau.
- Effaith glycemig isel: Mae gan siwgr mynach ymateb glycemig cymharol isel yn ystod treuliad. Mae ganddo fynegai glycemig isel, sy'n golygu na fydd yn achosi cynnydd sydyn mewn siwgr yn y gwaed ac yn helpu i gadw siwgr gwaed yn sefydlog.
- Gellir ei ddefnyddio wrth goginio a phobi: Mae siwgr mynach yn lle siwgr delfrydol wrth goginio a phobi. Gellir ei ddefnyddio wrth gynhyrchu teisennau, sawsiau, pwdinau a bwydydd eraill i ddarparu melyster naturiol i fwydydd.
- Yn addas ar gyfer Diabetig: Oherwydd ei fynegai glycemig isel a'i gynnwys calorïau isel, mae siwgr ffrwythau mynach yn aml yn cael ei argymell i ddiabetig fel dewis arall o siwgr. Gall helpu i reoli lefelau siwgr yn y gwaed a chwarae rhan weithredol mewn rheoli diet diabetes.
Dyfynnwyd y fideo yn: https://www.youtube.com/watch?v=TeG_RJg5PIE
Mae Xi'an Green Spring Technology Co, Ltd yn wneuthurwr a chyflenwr melysyddion naturiol. Rydym wedi bod yn ymwneud â chynhyrchu a gwerthu melysyddion naturiol am fwy na 22 mlynedd. Rydym yn cynhyrchu melysyddion naturiol o ansawdd uchel, gan gynnwys dyfyniad stevia, erythritol, aloketose, dyfyniad momordica grosvenorii, ac ati Ar yr un pryd, gallwn addasu melysyddion cyfansawdd yn ôl eich anghenion.