Disgrifiad Cynnyrch
Mae steviol glycosides yn melysydd naturiol newydd wedi'i dynnu o blanhigyn llysieuol Asteraceae Stevia (a elwir hefyd yn ddail stevia), sydd wedi'i ddefnyddio fel amnewidyn perlysiau a siwgr yn Ne America ers cannoedd o flynyddoedd. Yn ôl data o'r diwydiant melysyddion rhyngwladol, mae glycosidau stevia wedi'u defnyddio'n helaeth wrth gynhyrchu bwyd, diodydd a sesnin mewn gwledydd ar draws Asia, Gogledd America, De America, a'r Undeb Ewropeaidd. Tsieina yw prif gynhyrchydd ac allforiwr stevia y byd, yn ogystal â chynhyrchydd ac allforiwr stevia glycosides.
|
Enw Cynnyrch |
Steviol Glycosides Powdwr |
|
Manyleb |
SG80%-95%;STV80%-95%,RA50%{5}}%;RD95%;RM95% |
|
Ffynhonnell Fotanegol |
Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
|
Rhif CAS. |
57817-89-7 |
|
Ymddangosiad |
Powdr gwyn mân |
|
Defnydd |
Cynhyrchu bwyd, diodydd a sesnin |
|
Ardystiad |
ISO22000/ISO9001/Kosher/Organic/halal/IFS/BRC/COSMOS |
|
Ansawdd |
Heb fod yn GMO, Heb fod yn arbelydru, Heb Alergenau, Heb BSE/TSE |
MATH
|
Math |
Disgrifiad |
Cyfanswm Steviol |
Reb-A |
STV |
Reb-C&DA |
Melysrwydd |
|
Stevia Rebaudioside -A |
99% Reb A |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500 o weithiau |
|
98% Reb A |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 o weithiau |
|
|
97% Reb A |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 o weithiau |
|
|
95% 25 Reb A |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450 o weithiau |
|
|
90% 25 Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380 o weithiau |
|
|
80% 25 Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360 o weithiau |
|
|
60% Reb A |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320 o weithiau |
|
|
60% 25 Reb A |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320 o weithiau |
|
|
50% Reb A |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300 o weithiau |
|
|
40% 25 Reb A |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280 o weithiau |
|
|
40% 25 Reb A |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280 o weithiau |
|
|
Dim stevioside chwerw |
40% 25 Reb A |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280 o weithiau |
|
50% Reb A |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300 o weithiau |
|
|
60% 25 Reb A |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320 o weithiau |
|
|
70% Reb A |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340 o weithiau |
|
|
80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360 o weithiau |
|
|
90% 25 Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280 o weithiau |
|
|
Steviosides |
Glycosidau Steviol 98% |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320 o weithiau |
|
Glycosidau Steviol 95% |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300 o weithiau |
|
|
Glycosidau Steviol 90% |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250 o weithiau |
|
|
Glycosidau Steviol 80% |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200 o weithiau |
|
|
Stevioside |
Ochr Stevio 95% |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320 o weithiau |
|
Ochr Stevio 90% |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300 o weithiau |
|
|
Glycosidau Steviol heb flas chwerw |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270 o weithiau |
|
|
Stevia iach |
98% Reb A wedi'i gymysgu ag erythritol fel llenwad, gyda melyster llai mor isel â 20-70 gwaith yn fwy melys na siwgr cansen. Wedi'i baratoi ar ffurf granule, yn barod ar gyfer pacio bagiau bach. |
|||||
|
tabledi stevia |
98% Reb A wedi'i gymysgu ag erythritol fel llenwad, gyda melyster llai mor isel â 20-70 gwaith yn fwy melys na siwgr cansen. |
|||||
Melysrwydd a theimlad melyster
Mae'r melyster 250-450 gwaith yn fwy na swcros, gydag ychydig o astringency. Mae gan glycosidau Stevia A flas chwerw amlwg a rhywfaint o astringency a blas menthol. Mae eu nodweddion blas yn israddol i rai stevia deusacaridau A, ac maent yn weddol flasus. Mae gan y cynnyrch pur lai o ôl-flas a dyma'r melysydd naturiol sydd agosaf at siwgr. Ond pan fydd y crynodiad yn uchel, bydd arogl rhyfedd.
Nodweddion a Pherfformiad
Mae stevioside yn sefydlog mewn atebion asid a halen, ac mae ei briodweddau yn gymharol sefydlog ar dymheredd yr ystafell. Yn hawdd i'w hydoddi mewn dŵr, yn amsugno lleithder yn yr aer yn gyflym, gyda hydoddedd o dros 40% ar dymheredd ystafell. Mae gan stevioside gymysg ag asid citrig neu glycin flas da; O'i gyfuno â melysyddion eraill fel swcros a ffrwctos, mae ganddo ansawdd blas gwell. Mae'n felysydd naturiol da i gleifion â diabetes a gordewdra oherwydd nid yw'n cael ei amsugno ar ôl bwyta ac nid yw'n cynhyrchu ynni gwres.
Awgrymiadau defnydd
Gellir defnyddio stevioside fel teclyn gwella blas ar gyfer y cynhyrchion canlynol: Gellir defnyddio Stevioside a Stevioside A mewn hufen iâ a diodydd meddal; Defnyddir stevioside i wella melyster swcros clorinedig, aspartame, a sacarin; Gellir defnyddio stevioside a'i halwynau ar gyfer aeddfedu ffrwythau a llysiau; Mae Stevioside yn cael ei ychwanegu at fwyd, diodydd, neu fferyllol fel cyfoethogydd blas aromatig; Defnyddir ar gyfer storio bwyd heb halen. Defnyddir Stevia ynghyd â lactos, surop maltos, ffrwctos, sorbitol, maltitol, a lactwlos i gynhyrchu candy caled. Gellir defnyddio stevioside i gynhyrchu gwm cnoi a gwm swigen, yn ogystal â chandies â blas amrywiol fel gummies gyda phapaia, pîn-afal, guava, afal, oren, grawnwin, neu flasau mefus. Gellir cymysgu Stevia hefyd â sorbitol, glycin, alanin, a chynhwysion eraill i gynhyrchu powdr cacen. Oherwydd ei sefydlogrwydd thermol, mae glycosidau steviol yn arbennig o addas at y diben hwn.
Gellir melysu diodydd meddal amrywiol, megis diodydd cola ynni isel, hefyd trwy gyfuno glycosidau steviol a surop ffrwctos uchel. Gellir defnyddio stevioside hefyd mewn diodydd solet, diodydd iechyd, gwin melys, a choffi.
Manteision plygu
Fel melysydd heb galorïau sy'n seiliedig ar blanhigion, mae stevia glycosides yn cynnig cyfle perffaith a digynsail i ddefnyddwyr sy'n chwilio am felysydd pur naturiol heb galorïau ar gyfer eu cydbwysedd ffordd iach o fyw a'u cynlluniau rheoli pwysau.
1. diogelwch uchel. Mae Stevioside wedi cael ei fwyta gan drigolion yn rhanbarthau gwreiddiol Paraguay, Masi, a rhannau eraill o Dde America ers cannoedd o flynyddoedd, ac ni ddarganfuwyd unrhyw wenwyndra hyd yn hyn.
2. Gwerth calorig isel. Fe'i defnyddir i wneud bwyd a diod calorïau isel, ac mae'n addas iawn ar gyfer cleifion â diabetes, gordewdra a arteriosclerosis.
Mae stevioside yn hawdd hydawdd mewn dŵr ac alcohol, ac mae'n blasu'n well wrth ei gymysgu â swcros, ffrwctos, isomerau a siwgrau eraill.
Mae stevioside yn sylwedd nad yw'n eplesu gyda phriodweddau sefydlog ac nid yw'n llwydo'n hawdd. Nid yw'n newid wrth gynhyrchu bwyd, diodydd, ac mae hefyd yn hawdd ei storio a'i gludo. Ni fydd defnydd hirdymor yn achosi pydredd dannedd.
Mae gan stevia glycosidau flas tebyg i swcros, ond mae ganddynt hefyd nodweddion oeri a melys unigryw. Gellir ei ddefnyddio i wneud bwydydd â blas, candies, ac ati Gellir ei ddefnyddio hefyd fel asiant cyflasyn. Atal arogl a blas rhyfedd rhai bwydydd a chyffuriau, a disodli swcros wrth gynhyrchu fferyllol, suropau, gronynnau, a tabledi. Gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer condiments, cynhyrchion llysiau piclo, past dannedd, colur a sigaréts.
6. Sefydlogrwydd: O dan amodau prosesu bwyd a diod nodweddiadol, mae priodweddau glycosidau steviol yn eithaf sefydlog, sy'n helpu i leihau gludedd, atal twf bacteriol, ac ymestyn oes silff cynnyrch.
Tagiau poblogaidd: steviol glycosides powdr, Tsieina steviol glycosides powdr cyflenwyr, gweithgynhyrchwyr, ffatri
